ひんぎゃの塩でつながったご縁

マツワ食品さんは、長野市にある生鮮魚介類の加工販売等をされている会社。
数年前から、創業からの知見を活かしオリジナル商品を作られています。
そのオリジナル商品の加工に、青ヶ島のひんぎゃの塩を使用されていて、製塩所の山田アリサさんを通じてマツワ食品の中島琢也さんを紹介していただいたのがいただきますねっととのご縁。
最初に取り扱いさせていただいたのが、ひんぎゃの調味料セット。色々とお話しを聞いていて、ひとつひとつ細かいところにまでこだわられている中島さんに惹かれました。
中島さんは信州の豊かな自然の中で醸される調味料を使って、魚の旨さをぐっと引き出すものを作られています。自ら不耕起栽培でお米も育てられていて、その米を使用した調味料も使用されています。
マツワ食品さんと一緒にみなさんに楽しんでいただける食をどんどんお届けしていきます。楽しみにしていてください。