佐賀県嬉野から新茶が届きました

八十八夜

立春から八十八日目にあたる日に、八十八夜は訪れる。農事の節目とされ、新茶の摘み取りの時期、また、霜が降りにくくなるため、そろそろ田植えが始まるころ。
立春からの八十八夜というのは、春のすべての気が満ちているとき。その間に育ったお茶は、春の気に満ち満ちていることから、生命力がつまった長寿のお茶といわれることも。
今年も、佐賀県嬉野から新茶が届きました。
一番茶をおたのしみください。

佐賀県嬉野茶

嬉野茶の歴史は500年以上。全国でも有数のお茶処です。
寒暖の差が茶の育成に刺激を与え、まろやかな味と程よい香り、コクを生みます。

嬉野茶「新茶」
佐賀県嬉野中島美香園　100g入
1,000円（税別）　消費税込　1,080円

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嬉野茶「新茶」
佐賀県嬉野中島美香園　100g入
1,000円（税別）1,080円（消費税込み）
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お湯の温度を変えて自分好みの味に

煎茶の風味を大まかに分けると、渋み、甘み、そして香り。
これらは、お湯の温度、茶葉の量、浸出時間によって変わります。
その中で最も影響するのがお湯の温度。この温度を変えることによって自分好みの味でお楽しみいただけます。
渋み
渋みはお茶のなかのカテキンという成分。これはお湯の温度とほぼ比例して多くなり、80℃を超えるとぐっと際立ちます。
甘み
甘みはテアニンという成分。これはお湯の温度とあまり関係なく、ほとんど一定。ごく緩やかに比例する程度です。
香り
香りはお湯の温度が高いほど、強く感じられます。

渋みが強く香り高い味がお好みなら

お湯の温度は95℃くらいがオススメです
沸騰した湯を火からはずすとだいたい95℃くらい
やかんから直接、茶葉を入れた急須に注ぎます

ほどよい渋みと香りがおすすめなら

お湯の温度は75～80℃くらいがオススメです
やかんから空の急須に注ぐ（7～8℃下がる）
急須から湯飲みに注ぐ（さらに7～8℃下がる）
茶葉を入れた急須に注ぎます

甘みがあって、香りは弱い

お湯の温度は50℃くらいがオススメです
やかんから空の急須に注ぐ（7～8℃下がる）
急須から湯飲みに注ぐ（さらに7～8℃下がる）
そのまま手で持てるくらいまで冷ます（だいたい50℃）
茶葉を入れた急須に注ぎます

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南東北	宮城・山形・福島	1221 （1110）
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信越	新潟・長野	1089 （990）
北陸	富山・石川・福井	968 （880）
中部	静岡・愛知・三重・岐阜	968 （880）
関西	大阪・京都・奈良滋賀・兵庫・和歌山	968 （880）
中国	島根・鳥取・山口広島・岡山	968 （880）
四国	愛媛・香川・高知・徳島	968 （880）
九州	福岡・佐賀・長崎・熊本大分・宮崎・鹿児島	1089 （990）
沖縄	沖縄	2508 （2280）
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